[Anuga FoodTec 2022] Imágenes de alimentos – Videómetro A/S

Bienvenido al medidor de video. Somos una empresa con sede en Copenhague, Dinamarca.

Hacemos imágenes espectrales para el análisis de la calidad de los alimentos.
Tenemos algunos instrumentos estándar muy buenos que se pueden usar para evaluar un alcance muy amplio de la calidad de los alimentos.

Ves el instrumento de aquí que emite mucha luz.

Entonces, en este instrumento, tomaremos una serie de imágenes,

hasta quizás 20 o 50 imágenes en lugar de solo tomar una imagen.
Tomará muchas longitudes de onda de luz diferentes.

Y podrá crear un conjunto de parámetros muy versátil basado en la textura del tamaño de la forma del color del espectro.

Características específicas como contaminantes, hematomas, moho, elementos extraños, daños por insectos, etc.

Aquí tenemos una serie de ejemplos de seguridad alimentaria.

Hacemos una red europea de metodología e infraestructura de TI sobre seguridad alimentaria en todo el mundo.

Y tenemos algunos ejemplos aquí con nueces y micotoxinas de mala calidad,

y aquí abajo tenemos un ejemplo con maíz, en este caso es una muestra negativa sin aflatoxinas.

Una muestra positiva con toxina alfa y con solo mirar el maíz podemos ver una especie de abundancia de microtoxinas en el grano.

Otra buen característica aquí tenemos para monitorear la calidad del pescado en toda la cadena de suministro.

Esto se llama trazar mi proyecto de pescado.

Supervisamos una serie de rasgos de calidad, podría ser un cambio de color durante la vida útil o la cadena de suministro.

Podría ser calidad microbiana, podría ser otras cosas como una decoloración de los camarones.

Trace My Fish también es un proyecto europeo que realmente se ejecuta a partir de este año.

Un par de años más, en este muro tenemos una cantidad de otros ejemplos, una cantidad muy grande de ejemplos.

Y son más o menos lo mismo, por lo que la detección de parásitos anisakis en la cuna atlántica si se trata de una oxidación de la carne cuando se mira dentro del empaque.

Esto es freír papas fritas, guisantes y semillas de solanáceas venenosas dentro de la pieza.

Mohos en un grano para maltear cerveza, por lo que esta es una prueba de fusarium.

Pureza de polvo, contaminación de polvo, recuento de colonias, fermentación de embutidos, pureza de semillas.

Horneado de croissan’s, humedad en galletas, decoloración nuevamente del pescado, magulladuras en las frutas.

Tenemos un ejemplo de patatas que tiene algunas enfermedades que no queremos.

Aquí abajo son los arándanos, la firmeza y la falta de firmeza de los arándanos.

Los verdosos no son así son blandos y los otros son firmes.

Esto también se puede evaluar con este tipo de instrumentación.

Tenemos por aquí también adulteración de trigo o trigo duro aquí.

Tenemos un trigo normal y para el ojo es diferente difícil ver la diferencia.

Pero cuando tenemos el espectro podemos ver una diferencia muy clara.

Tal vez con 100 veces, más contraste. Se trata de la detección de polvos de raíz.

En este caso, tenemos dos polvos de raíz y un polvo de raíz contiene muchos materiales vegetales.

Ves las espigas blancas aquí son pedazos de tallo y hoja,

que no se supone que estén en el polvo de raíz y el otro polvo de aquí tiene menos.

Algunos tallos y hojas incluidos, este es un arroz basmati versus arroz de drenaje largo nuevamente.

Podemos determinar si un cargamento de arroz ha sido adulterado con un grano largo subido a los humildes.

Habrá muchos más ejemplos, pero supongo que es suficiente por un par de minutos.