[Exposición mundial basada en plantas 2022] arrendajo y alegría – Queso Vegano

Hola, soy Mary, cofundadora de Jay & Joy, la primera lechería vegana de Francia.
Hacemos queso vegano con anacardos y leche de almendras, todo hecho a mano por nosotros.

aprendimos las técnicas de los queseros tradicionales y hoy nos estamos adaptando al queso vegano.

Así que hoy tenemos grandes éxitos de ventas, los mejores son seis para ellos.

Hoy tenemos un estilo Camembert, se llama Josephine, tenemos un estilo de queso azul llamado Jean, tenemos un estilo de queso de cabra como un tronco llamado Jill,

también tenemos un queso de lima lavado como un Munster se llama jean-jaques,

también tenemos un estilo de queso rallado, también tenemos un estilo de virutas de parmesano,

tenemos todo lo que necesitas para tener la mejor tabla de quesos, la mejor pasta, la mejor pizza de todos los tiempos, con el saber hacer francés.

Hicimos todo desde cero, así que hacemos la leche de almendras, la mezclamos con los anacardos, fermentamos todo,

los moldeamos y luego tenemos más bacterias que ayudarán al gusto a desarrollar sabores, texturas, olores, aromas,

entonces todo eso es la transformación de sus proteínas, los lípidos, los azúcares, que están en la leche, en los anacardos

y luego se transformará con el tiempo gracias a la humedad gracias a la temperatura.

Es pura tradición en la fabricación de queso y se convertirán en la pasta estilo queso maloliente, picante, sabrosa y muy láctica.

y luego con el tiempo, con la maduración se convertirán en quesos veganos, quesos veganos tradicionales.