Utsubo Tataki / Utsubo Cut (sin hueso) – Takabishi Foods Co., Ltd.
Los amantes del sushi y el pescado saben que la anguila es un ingrediente estrella en la prefectura de Kochi. Takabishi Foods Co., Ltd. ha presentado en la 25ª Feria Internacional de Mariscos y Tecnología de Japón su producto Utsubo Tataki / Utsubo Cut, una versión sin hueso y cortada de anguila.
Este artículo culinario es ideal para platos fritos y se vende comúnmente en izakayas locales bajo el nombre de Tataki. La particularidad de esta opción ya horneada es que puede ser rebanada y consumida junto con cebolla ponzu, cebollinos o bonito sellado. Sin embargo, si se hornea la piel antes de cortarla, su delicioso sabor se potencia aún más.
Es importante destacar que existen dos tipos de Tataki disponibles. La anguila es rica en gelatina, por lo que al cortarla en frío, se obtiene una textura crujiente y agradable al paladar. Por otro lado, si se corta y consume cuando aún está caliente, la gelatina se derrite y la textura se vuelve suave.
Esta innovadora propuesta culinaria muestra cómo la anguila Utsubo puede ofrecer una experiencia gastronómica diferente según su preparación, ya sea fría o caliente. Los visitantes de la feria comercial quedaron cautivados con esta opción única para disfrutar de uno de los ingredientes más apreciados de Kochi.Generated by OpenAI
sitio web：https://takabishi.jp/
